De vigtigste funktioner hos sterilisatorer inkluderer fødevare -sterilisering, sterilisering og desinfektion, madlavningsingredienser, varmebevaring og dampning osv. Sterilisatorer kan dræbe bakterier og vira i fødevarer under højt temperatur og højt tryk for at sikre, at fødevarer når kommerciel sterilitet og derved strækker sig til fødevarernes levetid. Derudover kan sterilisatorer også bruges til at sterilisere og desinficere redskaber, sengetøj, babyflasker og andre genstande for at forbedre hygiejnestandarder og sikre folks sundhed og sikkerhed. For nogle ingredienser, der skal koges, før de kan spises sikkert, såsom store stykker kød og æg, kan sterilisatorer hurtigt koge disse ingredienser for at sikre madens sikkerhed. På samme tid har sterilisatorer også funktionerne af varmebevaring og dampende mad, så mad forbliver frisk og nærende, og imødekommer folks behov for madsmag og ernæring.
Arbejdsprincippet for sterilisatoren er at opvarme fødevarer forseglet i beholderen gennem en lukket og trykopvarmningsproces. Under steriliserings- og køleprocessen bruger nogle systemer overtryksteknologi til at forbedre steriliseringseffektiviteten ved at anvende tryk, der overstiger den indstillede tærskel. F.eks. Kan et steriliseringssystem, der bruger 25-35 psig, fungere ved højere temperaturer og er velegnet til en række containere, såsom halvstore plastbeholdere med varmeforseglede låg eller bimetalliske søm kan ender, bløde poser, metalbakker, papcontainere og glaskrukker.
Forskellige typer af sterilisatorer inkluderer fuldautomatiske sterilisatorer, lodrette sterilisatorer, vandrette sterilisatorer osv. Fuldautomatiske sterilisatorer bruger avancerede teknologier, såsom PLC fuldt automatisk lineær kontrol for at opnå præcis kontrol og håndtering af steriliseringsprocessen, forbedre steriliseringseffektiviteten og energibesparelsen. Sterilisatorer med varmt vand bruger høj temperatur og højtryk varmt vand til høj temperatur hurtig sterilisering, som er velegnet til sterilisering af forskellige drikkevarer og fødevarer, især til sterilisering af høje viskositet og store volumenprodukter. Sterilisatorer i rustfrit stål bruger mættet damp som opvarmningsmedium og udfører bagtryksoperation ved at supplere trykluft, som er velegnet til sterilisering af forskellige pakker og forskellige fødevarer.
